Unsere Rezepte

Fruchtig frischer Rucola-Möhren-Mango-Salat

Heute möchten wir Ihnen einen leckeren, sommerlich fruchtigen, frischen Salat mit Rucola Möhren und Mango vorstellen. Gehen sie mit uns auf eine köstliche, kulinarische Reise.
 
Zutaten
 
125 g Rucola
2 Möhren
3/4 reife Mangos
evtl. Pinienkerne
3 EL Olivenöl „Das Gold der Maremma“
3 EL hellen Balsamico
etwas Muskat
Salz und Pfeffer
Salatkräuter, gefriergetrocknet oder frisch
 
Zubereitung
 
Rucola in kaltem Wasser vorsichtig waschen und mit einer Salatschleuder trockenschleudern. Anschließend die Möhren so fein wie möglich reiben. Das Mangofleisch in kleine Würfel schneiden. Den gewaschenen Rucola, die Möhren und das gewürfelte Mangofleisch in eine Schüssel geben. Aus dem Olivenöl „Das Gold der Maremma“, dem Essig, den Gewürzen und Kräutern ein Dressing rühren, über den bunten Salat geben und gut vermengen.
 
Nach Belieben Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten und vor dem Servieren über den Salat geben.
Vorsicht: Ab einen gewissen Moment, verbrennen die Pinienkerne sie sehr schnell.
 
Die Mengenangaben sind für 2-4 Personen ausgelegt, Sie können diese selbstverständlich an Ihren Bedarf anpassen.
 
Wir wünschen Ihnen viel Spaß und gutes Gelingen 😊
 
Bon appetito!
 
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